膳食纤维（简称DF），是一类食物中不能被人体消化分解的多糖类物质及木质素的总称，具有多种生理功能。包括降血糖、降血脂、抗癌、改善肠道菌群和利于减肥等，还可以替代脂肪、糖类等营养物质，另外在改善人体抗氧化水平、降低患中风及冠心病风险等方面也有着一定的预防作用。近年来，随着大众对膳食纤维功能认知的不断加深，其相关产品被广泛应用在食品、饮料、保健品已经医药领域中，市场消费需求增长空间巨大。
早在二十世纪70年代，欧美部分发达国家就开始将膳食纤维作为一种食品添加剂，大量应用到各种糕点、乳制品、果酱、饮料的制作过程中，并形成了一定的市场规模；发展至今，随着大众对膳食纤维功能认知的逐渐加深，欧美民众已经将膳食纤维食品作为肠癌、冠心病、糖尿病等患者的主要食品，消费需求不断扩大。而中国的膳食纤维产业起步相对较晚，近年来随着国民生活水平的提高以及居民健康意识的增强，膳食纤维在我国也同样存在着巨大发展空间。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020年全球及中国膳食纤维产业深度研究报告》显示，近年来，随着膳食纤维的营养价值逐渐被大众认知，其市场在中国乃至全球均呈现出良好的发展势头。在全球市场，膳食纤维的消费需求相当巨大，发展到2019年已经增长至38.1亿美元，预计在2020年有望突破45亿美元；而在中国市场，由于国内膳食纤维行业还处于发展阶段，因此市场规模相对较小，在2019年达到了39.2亿元，预计在2020年有望增长至42亿元以上。
从产品分类来看，膳食纤维主要分为水溶性膳食纤维（SDF）和水不溶性膳食（IDF）这两大类。其中水溶性膳食纤维质地柔软，可以在大肠中部分或全部被发酵，具有很强的例子吸附性，可以帮助人体控制胆固醇和血糖水平，预防心脏病和糖尿病等慢性疾病，主要应用于饮料、乳制品、糖果、啤酒等领域；而不溶性膳食纤维质地较硬，其主要作用是促进肠道蠕动和预防便秘，被广泛应用于面包、饼干等烘焙食品领域。
新思界
行业分析人士表示，膳食纤维作为一种新兴的营养元素，在近年来随着消费升级的影响，大众对健康食品的关注越来越高，其市场消费需求不断扩大；再加上国内人口老龄化进程的不断加快，以及“健康中国”国家战略的持续推进，我国膳食纤维市场未来发展空间仍然巨大。
