糖尿病是一种代谢紊乱综合征，临床上以持续的高血糖状态为主要特点，并可能引起各种组织、脏器（如眼、肾、心脏、血管、神经等）的长期损害、功能不全或衰竭。根据发病机制不同，糖尿病可以分为Ⅰ型糖尿病、Ⅱ型糖尿病、妊娠糖尿病和其他类型糖尿病。
近年来，我国糖尿病的患病率持续上升，糖尿病已成为除心脑血管疾病、恶性肿瘤外的第三大疾病。而我国已成为世界第一糖尿病大国，患病率为9.7%，高于世界平均水平。目前，糖尿病治疗主要包括饮食治疗、运动治疗、药物治疗、代谢监测和糖尿病宣教等措施，而饮食治疗是所有糖尿病治疗措施的基础，是糖尿病病程中任何阶段都必不可少的治疗手段，是糖尿病患者有效控制血糖、进而减少或延缓慢性并发症的关键。
一直以来，糖尿病患者由于不能摄入过多的糖分、碳水化合物等，导致饮食结构较为单一，而糖尿病患者食品的出现改变了这一局面，提高了糖尿病患者的生活质量。糖尿病患者食品即为糖尿病患者可以食用的食品，如无糖饼干、糕点等，大多具有低GI（Glycemic index，血糖指数）、无糖、高膳食纤维等特点。糖尿病患者食品种类众多，按照食品生产原理的不同，糖尿病患者食品可大致分为无糖食品、特殊膳食食品两大类，其中无糖食品是指不含蔗糖、葡萄糖等糖类的食品，特殊膳食食品是针对特殊人群的定向食品，糖尿病患者特膳食品即为针对糖尿病患者的食品。另外，根据产品原材料、形态、加工工艺等的不同，糖尿病患者食品又可分为饼干糕点、饮料冲调、豆制品、奶制品、坚果炒货等多种不同类别。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019-2024年中国糖尿病患者食品行业市场需求与投资咨询报告》显示，在糖尿病患者食品市场中，无糖食品领域进入门槛较低，聚集了大量的中小型企业，竞争十分激烈；而反观特殊膳食用食品这一高端领域，由于进入门槛相对较高，市场竞争主体较少，与国外纽迪希亚、华瑞制药、雅培公司等企业相比，我国糖尿病患者特殊膳食用食品企业竞争力较弱，但市场潜力较大。
