近年来，我国的餐饮业发展迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。但受到政策等多方面因素的影响，2013年，我国餐饮业的增长率出现大幅度下跌，从2012年的16.04%跌至2.57%。
1、政策因素影响。部分以公务消费为主的高端餐饮消费下滑。餐饮客流量急剧减少，营业额下滑明显，经营出现问题，开盛至尊、顺峰餐饮、长江海鲜、泰裕宫、珍味轩等知名餐饮企业纷纷停业或转让。
2、高档餐饮占比较大。2012年餐饮业前20强实现营业额占到限额以上的70%，这20强企业以高档餐饮为主。公务宴请被扼制，对高档餐饮形成了极大的冲击。
3、部分企业观望氛围浓厚。在经营形势发生变化的大背景下，部分企业暂停营业休整装修，未来是否继续营业，还是要转行、转型，动向都不太明朗，主要以黄海渔港、汇港餐饮、锦凤翔、广聚缘、红玉餐饮及名流火锅等中档餐饮为主。
4、餐饮业利润下降。从整体行业来看，中高端餐饮下滑明显，部分高端餐饮企业营业收入下降幅度超过50%，部分同期营业额达几百万的企业，目前形势下营业额只有几十万。
新思界分析师认为，餐饮消费平民化时代已悄然来临。餐饮业要淡化高低档之分，要以饭菜质量、服务水平和群众口碑赢取市场。
