2015年，受厄尔尼诺影响，全球食糖主产国的产量明显下降。因此，国际主要糖业机构普遍预计，全球糖市六年来将首次出现供应缺口，缺口规模将超市场预期。而且，机构预计，全球白糖已经进入减产周期，需求保持稳定增长致使库存去化加速，糖价有望继续上涨，制糖业景气将持续。
巴西中南部主产区2015年/2016年榨季减产格局已定，厄尔尼诺现象对印度、泰国食糖生产也造成不利影响。世界多家机构均预测2015年/2016年度全球食糖供应出现缺口，而且，近日多家机构预计供需缺口将扩大。巴西相关机构近期预计，2015年/2016年度全球糖市供应短缺437万吨，1月预估为387万吨，2016年/2017年度料短缺769万吨。
2016年中国糖业发展国际论坛暨中国糖业协会商业流通会员座谈会，将于3月11日在广西举行，届时主产糖省区将通报2015年/2016年制糖期食糖产销情况、2016年/2017制糖期糖料种植情况，以及传达国家的相关政策等内容。
据新思界产业研究中心市场调研数据显示，2015年/2016年榨季我国糖产量再降10%以上。2015年/2016年制糖期已进入生产旺季，截至今年1月底，本制糖期全国已累计产糖421.09万吨，上制糖期同期产糖478.57万吨，比上制糖期同期少产糖57.48万吨，减产幅度达12%。
与此同时，我国食糖需求处于稳定增长。近日，国家统计局数据显示，2015年我国食品和饮料制造业同比增长均超过7.5%，而食品及饮料制造业在我国食糖消费的比例中占据主要份额。另外，缅甸白糖与甘蔗产品商协会透露，今财年中国白糖需求量高涨，进行了大量购买，因而缅甸本财年（2015年至2016财年）白糖出口量预计将创30年来新高，有望超过300万吨。
就目前的形势来看，我国糖业已经进入新一轮减产周期，未来不断改善的供需关系将推升制糖业景气。自2011年/2012年榨季以来，广西的甘蔗收购价逐年下调，自500元/吨下降至去年的400元/吨，目前略有回升。但是，受兑付率偏低、改种其他农作物等因素影响，农民种植甘蔗的意愿已经大幅降低，预计2016年/2017年度种植面积也难以出现显著回升。
需求稳定增长，供给和需求显著改善推动糖价上涨，进而，A股制糖公司盈利也大幅增加，众多制糖公司2015年均扭亏为盈。近日，我国南宁糖业预计2015年业绩扭亏，实现净利润2000万至6000万元，而上年同期亏损2.87亿元。据悉，公司已将造纸等持续亏损的非糖业务剥离，现有白糖产能65万吨，生产成本领先行业，糖价上涨将直接推动公司业绩提升。另外，中粮屯河是国内最大的白糖进口商，因国内外高价差及自产糖的提糖率上升，2015年业绩大幅预增，净利润达5000万元至8000万元。
产业分析师表示，全球因厄尔尼诺现象的影响，全球食糖主产国的产量下降，必定会造成供需不平衡的现象，糖价上涨是必然的，而糖价的上涨也必然会带动制糖企业的发展。尽管我国没有受厄尔尼诺现象的影响，但是，因为今年来甘蔗产量供大于需，价格逐年下降，导致种植甘蔗的积极性降低，近几年，甘蔗产量的减产也是十分明显，而糖需求却在逐渐增加，所以，我国也将步入供小于需的市场状态，这样一来也会引起糖价的上涨和制糖业的景气现象。
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