秸秆制糖是一种将废弃农作物秸秆转化为糖的技术，即以农作物秸秆为原料，先将木质素与综纤维素分离，然后采用酶解糖化等方法将综纤维素转化为生物质糖。在双碳背景下，秸秆制糖产业发展空间广阔。
秸秆制糖技术路线分为物理法、化学法、生物法。酶制剂可加快反应速率，是实现秸秆制糖的关键，也是秸秆有效糖化领域的研究热点。酶制剂是一种绿色、高效的生物催化剂，2023年，我国酶制剂产量约180万吨。我国是全球酶制剂生产大国，但酶制剂技术水平与国际领先水平相比仍有差距，高端市场存在较大开发空间。
秸秆是成熟农作物茎叶部分的总称，主要包括小麦秸秆、玉米秸秆、水稻秸秆、油菜秸秆等。我国是农业大国，秸秆产量位居全球前列，目前我国秸秆产量约9.0亿吨/年，其中山东、河南、黑龙江等地区秸秆产量较高。秸秆为非粮生物质，我国秸秆资源丰富，发展秸秆制糖技术不仅可实现秸秆的高效利用，还有助于保障国家粮食安全。
根据新思界产业研究中心发布的《
2024-2029年秸秆制糖行业风险投资态势及投融资策略指引报告》显示，由于秸秆糖化酶制剂成本高、秸秆预处理工艺复杂等因素，我国秸秆制糖产业发展缓慢。近两年，得益于国家对非粮生物基材料产业发展的重视度提升，秸秆制糖市场发展速度加快，目前国内已有多家企业从事秸秆制糖技术研发、产业化生产和应用，包括中科院青岛生物能源与过程研究所、安徽丰原集团蚌埠星河秸秆生物科技、聚维元创等。
安徽丰原集团是我国非粮生物能源龙头企业，拥有纤维素转化糖酶制剂制备技术、两步法综纤维素酶解糖化技术、混合糖发酵产乳酸技术、秸秆制糖成套装备制作技术等多项技术自主知识产权。2021年中期，安徽丰原集团成功验证了100.0吨/年秸秆制糖副产高效有机肥中试线技术，2022年底，建成并投产运营了1.5万吨/年秸秆制糖联产黄腐酸高效有机肥项目。
新思界
行业分析人士表示，秸秆为非粮生物质，可替代化石资源和粮食资源，生产秸秆糖，进一步产出聚乳酸、黄腐酸、乙醇、丁醇等产品。目前我国基于非粮生物质的生产技术仍处于攻关爬坡阶段，秸秆制糖产业规模仍较小，但在国家支持非粮生物基材料产业发展的背景下，秸秆制糖技术具有较强的市场推广潜力。
