对羟基肉桂酸又称对香豆酸，化学名3-（4-羟基苯基）-2-丙烯酸，分子式为C9H8O3，是一种具有抗氧化性质的羟基衍生物，常态下为白色至淡黄色结晶粉末，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚、丙酮等有机溶剂。
根据新思界产业研究中心发布的
《2026-2031年中国对羟基肉桂酸行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，对羟基肉桂酸具有酚羟基和羧基官能团，兼具酚和羧酸的通性，在医药、农业、化妆品、化工、食品、液晶显示器等领域有着重要应用。
在医药领域，对羟基肉桂酸具有抗炎、抗菌、抑制子宫颈癌等活性，可用于合成抗肾上腺素药艾司洛尔、祛痰药杜鹃素等；在农业领域，对羟基肉桂酸可于生产植物生长促进剂、果蔬保鲜防腐剂等；在食品领域，对羟基肉桂酸可用作食品添加剂、调味剂等；在化妆品领域，对羟基肉桂酸可用作抗氧化剂、防腐剂、保湿剂等成分。
对羟基肉桂酸用途广泛，且其他新应用途径仍在开发中。山东第一医科大学（山东省医学科学院）专利“对羟基肉桂酸的新应用”，提供了将对羟基肉桂酸在制备防治噪声性耳聋药物中的应用；上海京泉投资管理有限公司专利“对羟基肉桂酸的酯化衍生物的新用途”，提供了将对羟基肉桂酸的酯化衍生物（如4-戊酰氧基肉桂酸甲酯）用于缓解溃疡性结肠炎和特应性皮炎症状。
我国是对羟基肉桂酸重要生产供应国，相关生产企业包括山东阳成生物科技有限公司、杭州唯铂莱生物科技有限公司、武汉能迈科实业有限公司、枣阳市赐祥医药科技有限公司等。
相关项目方面，山东阳成生物科技有限公司的年产3900吨食品级氨基酸及衍生物项目，其中包括年产反式对羟基肉桂酸800吨；宁夏宸极科技有限公司的高纯材料及基于生物基材料的高端医药产业化项目，其中包括年产对香豆酸（对羟基肉桂酸）500吨；江西唯铂莱生物制药有限公司年产8695.7吨生物合成高价值天然产物项目，其中包括年产50吨对香豆酸。
新思界
行业分析人士表示，对羟基肉桂酸具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多重生物活性，在医药、农业、化妆品、食品等领域应用广泛，且其他新应用途径仍在开发中，市场具备持续扩容的基础。对羟基肉桂酸制备方法包括植物提取法、化学合成法及生物合成法三大类，在绿色制造转型背景下，生物合成对羟基肉桂酸将迎来更广泛发展空间。
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