近日，中美双方宣布就经济合作“百日计划”达成十项共识。在这份被称为“贸易大礼包”的清单中，最让美国人感到兴奋的就是，美国牛肉时隔14年后被允许重返中国市场。2003年底，美国牛肉产品被检测出牛脑海绵状病感染，即人们俗称的“疯牛病”，随后中国停止了对绝大部分美国牛肉的进口。中国作为牛肉消费大国，14年后的重返对美国牛肉行业具有重大的意义。
目前，牛肉已经成为我国主要肉类食品之一，我国是世界第三大牛肉消费国。收入的增长提高了居民的消费能力，随之而来的消费结构升级和饮食观念的变化则激发了牛肉消费热情。随着人们对于牛肉营养价值的不断认识以及西式餐饮文化的传播，牛肉消费占肉类消费比重已由1990年的4%大幅提升至2016年的10%，与此同时猪肉的消费占比则由81%下降至64%，饮食结构的升级使得人们在消费水平提高的同时更倾向于消费牛肉等高档食品。
根据新思界产业研究中心发布的
《2017-2021年牛肉行业市场现状及投资前景预测报告》显示，2011-2016年中国生鲜牛肉消费市场规模一直处于上升轨道，2016年中国生鲜牛肉消费市场已达4304.1亿元。新思界产业分析师预测，未来十年内，随着中国肉类消费结构的进一步调整，过呃逆牛肉消费需求规模将会进一步扩大，2026年有望突破6000亿元大关。面对庞大的消费市场，我国牛肉产量却相对短缺，2016年进口量大82.5万吨，约合26亿美元，而2003年，我国牛肉进口金额仅为1500万美元，相差170多倍。
数据来源：新思界产业研究中心整理
美国牛肉重返中国市场将会对中国牛肉市场造成较大的冲击，首先是价格方面的影响。一直以来，我国牛肉价格都处于“高处不胜寒”的状态，然而美国由于牛肉生产大国，供给较为充足，因此价格相对较低。所以，一旦美国牛肉进入中国市场，将会在价格上咱有绝对优势，面对激烈的市场竞争，国产牛肉及其他进口牛肉的价格有望下降。
此外，美国牛肉重返中国市场还将对中国牛肉市场的现有格局产生较大的影响。2016年，巴西成为中国最大的牛肉来源国，份额从2015年的13%猛增至33%，而澳大利亚退居第二。作为中国进口牛肉的主要来源国，澳洲牛肉、巴西牛肉将面对美国牛肉的最直接冲击。
而且，除了美国牛肉的直接冲击，巴西和澳大利亚量大牛肉来源国还大有“后院起火”的态势。2016年由于干旱问题带来水资源紧张，澳大利亚政府限制了养牛数量，造成牛肉供应下滑，限制了对中国的出口数量。2017年初，巴西警方调查发现当地多家企业存在售卖过期变质肉类食品的违法行为。3月份，中国商务部表示，作为巴西肉类最大的进口国，中国对巴西肉类出现质量问题表示高度关切，中国已临时采取措施暂停进口巴西牛肉。不管是陷入质量危机的巴西牛肉，还是在华市场份额下降的澳大利亚牛肉，都在竞争力极强的美国牛肉面前显得有些难以招架。
新思界
产业分析师表示，美国牛肉强势重返中国，给中国牛肉市场所带来的震动必然不会小。不仅仅是对巴西、澳大利亚等国的进口牛肉产生较大的冲击，同时将对国产牛肉居高不下的价格造成较大的影响。未来，中国进口牛肉仍将会是中国牛肉市场上的重要组成部分，在进口牛肉市场中，美国与巴西、澳大利亚或将形成“三雄争霸”的局势。对于美国牛肉的到来，巴西和澳大利亚如何打好这场狙击战是其未来在中国牛肉市场上占据何种地位的重要因素。
