蝗虫，俗称“蚂蚱”，营养丰富，肉质鲜嫩，味美如虾，在香港等地具有“飞虾”的美称，是各国人民的喜食佳品。用昆虫做菜，或制成罐头、饼干、雪糕等食品，十分畅销。而且，“炸蚂蚱”“烤蚂蚱”是夏季深受人们喜爱的小吃。
大兴镇蝗虫养殖基地有几十栋大棚，时值7月，里面一层玉米秸秆厚厚铺散开来，密密麻麻趴满了青绿色的蝗虫。黑龙江省泰来县大兴镇党委书记王柱说，夏天蝗虫市场需求量大，还没等宣传，这些养殖的蝗虫就被周边县市的烧烤摊和餐馆一抢而空。
蝗虫养殖成本低、周期短、效益高，蝗虫成长期为55天，从五月中旬到九月可以养殖两茬，产卵可在土壤中越冬，待次年继续生长。按照2017年7月的市场价格，一斤蝗虫能卖到15元，平均每栋大棚可以养殖200斤，扣除第一年购买虫卵、网罩等的成本，大兴镇依布气村基地的30栋大棚年收益可达12万元。
养殖蝗虫的大棚都是培育水稻秧苗的育秧大棚，从每年5月初育秧结束后就处于闲置状态。黑龙江省是水稻种植大省，水稻产区有很多育秧大棚。养殖蝗虫可以充分利用这段空闲“变废为宝”，效益可观，被当地人看成脱贫致富好门路。
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产业分析师认为，随着社会的发展和生活质量的不断提高，人类餐桌上已由鸡鸭鱼肉等传统型逐渐转为绿色野味型，蝗虫市场在以后会越来越广阔。蝗虫养殖管理简单，面积不受约束，男女老幼都能饲养，而且投资不大，市场广阔，经济效益好，所以会有更多的人做上蝗虫养殖道路。由于现在蝗虫明显供不应求，蝗虫养殖量远远不能满足市场的需求，所以养蝗虫可以说是农民在农闲之余创业的好项目。
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