燕麦被作为食品搬上餐桌，起源于19世纪的美国，被誉为“燕麦之王”的费迪南•舒马赫开始向市场宣传推广燕麦早餐，靠着低廉的价格，和极强的“抗饿力”，燕麦逐渐成为美国大众新的早餐宠儿，美国也因此而掀起了一场燕麦片的饮食革命。在全球燕麦市场中，美国是燕麦消费的重要地区之一，北美、西欧以及亚太地区的燕麦市场终端销售规模位列全球前三。
美国燕麦市场规模是全球范围内最大的，2016年市场规模达107.3亿美元；英国的燕麦市场规模较为稳定，销售额保持在24亿美元左右。中国的燕麦市场销售额则呈显著上升趋势，从2012年的不足6亿美元增长到2016年的9.1亿美元。根据新思界产业研究中心发布的《
燕麦加工制品行业“十三五”发展前景及投资战略规划研究报告》显示，2012-2016年中国的燕麦市场人均消费水平呈现出平稳上升的趋势，但中国的燕麦市场人均消费水平远低于美国和英国。2016年中国的燕麦市场人均年消费金额仅为0.66美元，同期美国和英国的人均水平分别为33.1美元和36.7美元。
2012-2016年中国人均燕麦消费水平分析
数据来源：新思界产业研究中心整理
随着国民经济持续稳健的发展，居民人均可支配收入逐年提高，人均食品消费支出不断增加。目前，消费者对于健康食品的需求日趋强烈，在食品消费支出不断增长的情况下，更有助于燕麦食品消费的增长。2016年中国早餐谷物市场规模以9%的增速持续攀升，以燕麦类食品为代表的西式早餐越来越受到一线、二线城市白领等高素质消费群体的喜爱。牛奶配燕麦，仅需几分钟就可享用一份健康、营养、低热的早餐。在这样的生活方式与饮食理念的影响之下，燕麦市场规模预计将会持续维持增长趋势。
我国燕麦食品行业企业数量不多，国内企业主要集中在河北、内蒙、广东、广西等地，产业集群效应明显，行业集中度较高。目前，我国燕麦食品品类相对较少，各企业产品同质化严重，主要以燕麦片为主导，新型燕麦食品推出缓慢，产品竞争充分，市场化程度较高。总体而言，目前我国燕麦食品行业大致形成了三个层级的竞争格局：
第一层级：企业品牌知名度高，以桂格、西麦、雀巢等为代表，营销渠道遍布全国，属于全国性燕麦食品企业，燕麦原粮供应有保障，工艺技术领先，产品品类丰富，营销渠道广泛，市场竞争力强，享有较高的市场份额；
第二层级：企业为区域性燕麦食品企业，如皇室、金味、早早麦等。以所属区域为核心经营，在该区域内表现相对突出，拥有较强市场竞争能力，获得一定的市场份额；
第三层级：企业规模小，数量相对较多，缺乏自主品牌和渠道，市场份额较小。随着我国食品安全控制标准进一步严格，未来相当一部分规模小、技术弱的企业将因不能达到国家标准而被市场所淘汰，而以桂格、西麦、雀巢等为代表的品牌企业将确立行业主导地位，实现生产集约化，逐步推动我国燕麦食品行业向规模化和规范化方向发展。
新思界
行业分析研究员表示，随着燕麦的风味、口感和健康属性逐步为国内消费者接受，国内消费者的消费需求向高层次迈进，在传统的燕麦片、燕麦烘焙食品之外，新品类的燕麦食品的市场机遇已经逐渐浮现，尤其体现在某些快速发展的细分品类当中，如液态燕麦饮料，其属于谷物饮料，整体处于快速发展阶段。液态燕麦饮料可以保留燕麦的风味、口感和健康属性，在当前饮料市场上具备较强发展潜力。
