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豆制品市场规模快速扩大 大中小企业将长期并存

2019-03-25 17:48      责任编辑:周圆    来源:www.newsijie.com    点击:
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豆制品市场规模快速扩大 大中小企业将长期并存

  豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。豆制品行业是农副产品加工产业,其产业链涉及农产品种植、机械制造、生产加工、包装运输等行业,涉及范围广阔,其发展对推动农业现代化和国民经济增长具有积极作用。
 
  我国豆类种植历史永久,种植面积大且分布广泛。2017年,我国豆类种植总面积为916.5万公顷,总产量达到1695.5万吨。其中,仅大豆一个品种用于食品工业的总量就达到1260万吨,用于豆制品加工领域的占比为55.6%,达到700万吨左右。豆制品行业是我国豆类最大的下游应用市场。
 
  根据新思界产业研究中心发布的《2019-2024年中国豆制品市场分析可行性研究报告》显示,2011-2017年,我国豆制品行业总产值年均复合增长率为17.7%;2017年行业总产值为990.3亿元,同比增长10.3%。2011-2017年,我国豆制品行业销售收入年均复合增长率为17.7%;2017年行业销售收入为964.4亿元,同比增长10.4%。受益于我国居民消费能力不断提升、健康意识不断增强,市场对豆制品消费热情不断上升,为豆制品行业发展提供了巨大空间。
 
  2011年,我国豆制品行业中规模以上企业数量为326个,发展到2017年已经增长至683个,增长了357个。我国豆制品行业规模持续扩大,实力较大的企业数量占比不断攀升,豆制品产业整体随之不断升级,产品种类持续增多。现阶段,我国豆制品品种已经增长至1000多个,产品质量也在稳步提升。
 
  但豆制品行业内,尤其是家庭日常所需的豆腐、豆干、豆浆等产品领域,进入门槛较低,且这类食品保质期较短,菜市场中的小型家庭作坊仍占据大部分市场份额。由于数量庞大、分布范围广且分散,食品安全监控能力有限,容易造成食品安全问题。尽管国家对豆制品市场的整顿力度不断加大,但在较长一段时间内,小型家庭作坊仍将持续存在。
 
  另外,豆制品生产所需的原材料主要为大豆,国产大豆主要供应豆制品加工和直接食用领域,压榨和饲料领域所需大豆主要为进口大豆,我国80%以上的大豆消费依赖进口,因此国际大豆价格会对国产大豆产生影响,其价格波动进而影响我国豆制品加工行业发展。在需求快速增长的情况下,国家多次鼓励扩大大豆种植面积,我国大豆产量将不断上升,有利于豆制品加工行业的发展。
 
  新思界行业分析人士表示,我国豆制品行业规模以上企业在生产工艺、机械设备、自动化、安全性等方面不断进步,生产效率不断提升优化,产品品质不断增强。同时,包装和冷链运输等领域的技术也在不断完善,有效的扩大了豆制品的保质期和销售范围,为行业发展创造了有利条件。不过,市场中还存在大量豆制品加工作坊,大型企业的标准化产品无法满足地方性特色消费需求,小型企业以及加工作坊仍有生存空间。在较长一段时间内,我国豆制品行业大中小企业并存的现象将依然存在。
 
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