豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。豆制品行业是农副产品加工产业，其产业链涉及农产品种植、机械制造、生产加工、包装运输等行业，涉及范围广阔，其发展对推动农业现代化和国民经济增长具有积极作用。
我国豆类种植历史永久，种植面积大且分布广泛。2017年，我国豆类种植总面积为917万公顷，总产量达到1696万吨。其中，仅大豆一个品种用于食品工业的总量就达到1260万吨，用于豆制品加工领域的占比为56%，达到700万吨左右。豆制品行业是我国豆类最大的下游应用市场。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019-2024年中国豆制品市场分析可行性研究报告》显示，2011-2017年，我国豆制品行业总产值年均复合增长率为17.8%；2017年行业总产值为991亿元，同比增长10.3%。2011-2017年，我国豆制品行业销售收入年均复合增长率为17.8%；2017年行业销售收入为965亿元，同比增长10.5%。受益于我国居民消费能力不断提升、健康意识不断增强，市场对豆制品消费热情不断上升，为豆制品行业发展提供了巨大空间。
2011年，我国豆制品行业中规模以上企业数量为320余个，发展到2017年已经增长至680余个。我国豆制品行业规模持续扩大，实力较大的企业数量占比不断攀升，豆制品产业整体随之不断升级，产品种类持续增多。现阶段，我国豆制品品种已经增长至1000多个，产品质量也在稳步提升。
但豆制品行业内，尤其是家庭日常所需的豆腐、豆干、豆浆等产品领域，进入门槛较低，且这类食品保质期较短，菜市场中的小型家庭作坊仍占据大部分市场份额。由于数量庞大、分布范围广且分散，食品安全监控能力有限，容易造成食品安全问题。尽管国家对豆制品市场的整顿力度不断加大，但在较长一段时间内，小型家庭作坊仍将持续存在。
另外，豆制品生产所需的原材料主要为大豆，国产大豆主要供应豆制品加工和直接食用领域，压榨和饲料领域所需大豆主要为进口大豆，我国80%以上的大豆消费依赖进口，因此国际大豆价格会对国产大豆产生影响，其价格波动进而影响我国豆制品加工行业发展。在需求快速增长的情况下，国家多次鼓励扩大大豆种植面积，我国大豆产量将不断上升，有利于豆制品加工行业的发展。
新思界
行业分析人士表示，我国豆制品行业规模以上企业在生产工艺、机械设备、自动化、安全性等方面不断进步，生产效率不断提升优化，产品品质不断增强。同时，包装和冷链运输等领域的技术也在不断完善，有效的扩大了豆制品的保质期和销售范围，为行业发展创造了有利条件。不过，市场中还存在大量豆制品加工作坊，大型企业的标准化产品无法满足地方性特色消费需求，小型企业以及加工作坊仍有生存空间。在较长一段时间内，我国豆制品行业大中小企业并存的现象将依然存在。
