以植物为基础的肉类实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。利用动物干细胞制造出的人造肉，研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞，让它不断“长大”。新思界
产业研究中心出具的《
2019年全球及中国植物基肉类产业深度研究报告》显示，预计全球植物基肉类市场规模将从2019年的120亿美元，增长到2024年的275亿美元，预测期内复合年增长率为18.04％。纯素食和柔性人口的增长以及消费者对植物性肉类产品对动物性肉类产品健康益处的认识不断提高，预计将成为市场增长的主要需求驱动因素。政府机构的投资增加，研发活动以及主要食品行业巨头对植物性肉制品的投资预计也将在推动市场增长方面发挥关键作用。
在预测期间，豌豆基产品预计将成为植物性肉类市场增长快速的部分
由于蛋白质含量高，豌豆蛋白在全球范围内越来越受到植物肉制造商的欢迎，并且提供了诸如降低胆固醇和降低血压等健康益处。全球植物肉类行业的主要参与者现在正在转向豌豆，并开始开发豌豆基肉制品，如肉饼，香肠和载玻片，这些产品具有很高的蛋白质价值。例如，在2019年5月，另一家蛋白质公司Lightlife（美国）推出了一种以豌豆为基础的肉汉堡来代替牛肉汉堡。除此之外，Good Catch Foods的无鱼金枪鱼和英国Nomad Foods的绿色美食系列（包括无肉汉堡、香肠和瑞典肉丸）也将豌豆作为主要成分之一。
汉堡肉饼预计将成为预测期内增长快速的部分
汉堡肉饼是市场上最受欢迎的植物肉类产品之一。Impossible Foods（美国）和Beyond Meat（美国）是提供汉堡肉饼的两个主要市场参与者。这些公司得到了强大的分销网络的支持，这使他们能够满足美国对汉堡肉饼的需求。这些主要参与者的分销渠道的扩大以及汉堡的销售增长预计将推动全球植物肉类市场的发展。Impossible Foods（美国）在美国市场广泛存在，其产品分布在全国4000多个地区。除此之外，Beyond Meat（美国）于2018年与PHW集团（德国）建立了合作伙伴关系，在欧洲分销其植物性汉堡。
预计北美地区将占预测期内最大的市场份额
预计到2025年，北美以植物为基础的肉类市场将占据最大份额。该地区在扩张和新产品发布方面有各种持续发展。例如，在2018年，Alpha Foods（美国）在美国的5,000多家商店中提供基于植物的肉类产品。除此之外，在加拿大，植物性肉类是一个新兴领域，由于与动物蛋白质产品消费有关的健康问题，消费者愿意添加植物性食品。2018年3月，加拿大政府宣布为该国的植物蛋白产业投资1.5亿美元。在墨西哥，素食主义者和素食主义者也在增加； 该地区的消费者选择了他们流行的传统美食如炸玉米饼的无肉版本。公司，包括初创企业和成熟公司，正在进入以植物为基础的肉类市场。这些公司通过与零售连锁店或餐厅建立合作伙伴关系来扩大其业务，以分销植物性肉类产品。除此之外，该地区的消费者正在调整灵活饮食。预计这些因素将推动该地区以植物为基础的肉类市场。
植物肉类市场的主要参与者包括Impossible Foods（美国）、Beyond Meat（美国）、Garden Protein International（美国）、Morningstar Farms（美国）、Quorn Foods（英国）、Amy's Kitchen（美国）、枫叶食品（加拿大）、The Vegetarian Butcher（荷兰）、Tofurky（美国）、Gold＆Green Foods（美国）、Sunfed（新西兰）和VBites（英国）。
Impossible Foods（美国）是植物肉类市场的主要参与者之一。Impossible Foods通过有效管理加工成本和产品质量，提高了运营质量。它一直致力于不断提高食品行业的质量和创新标准。该公司专注于以客户为导向和高质量产品的研发，以满足客户对加工业务的要求。该公司的产品组合经过精心设计和开发，以满足基于工厂的肉类需求。Impossible Foods专注于新产品开发，以满足客户不断变化的要求。2019年1月，该公司推出了新版汉堡，Impossible Burger 2.0，这将更有营养，
Beyond Meat（美国）是植物肉类市场的主要参与者之一。Beyond Meat提供植物性肉类产品，可以复制肉类的口感，质地和营养价值。Beyond Meat通过三个部分运作-Beyond Chicken，Beyond Beef和Beast Burgers。肉类替代产品由公司通过这三个部分提供。该公司主要专注于大豆和大米成分以及其他作物，如豌豆和豆类，以开发新的肉类替代品。截至2019年3月，Beyond Meat推出了一种植物性碎牛肉产品，以满足不断增长的消费者需求并增强其以植物为基础的肉类产品组合。Beyond Meat在美国的零售和批发植物肉类市场中占据强势地位。它专注于创造新的植物肉类零食产品。
枫叶食品（加拿大）是一家领先的加拿大食品公司，以其品牌提供食品，枫叶，施奈德，米娜，格林菲尔德天然肉有限公司，Field Roast Grain Meat Co.和Swift。该公司的产品组合包括准备好的肉类，增值的新鲜猪肉和家禽产品，即食和即食食品以及植物蛋白产品。它通过其品牌Lightlife和Field Roast提供各种植物性肉类。枫叶食品公司在北美植物肉类市场，尤其是加拿大，广泛存在。该公司专注于产品发布，作为其在植物肉类市场领域扩展的关键战略之一。例如，在2019年1月，该公司通过其子公司Lightlife Foods（美国）推出了汉堡肉饼和香肠。
