牛奶的市场需求仍在持续增长，因为牛奶的营养价值高，而且能够消费的人群从老至幼，受众面十分广泛。从牛奶的营养价值被发现重视之后，需求一直保持持续增长，消费主体也慢慢转向广大群众。当牛奶市场阶段性接近饱和之后，部分地区的免费牛奶供应又刺激到了市场，因此国内奶牛养殖行业潜力较大。
奶牛市场的养殖变化最早是散养模式，然后随着养殖规模增加，变成小规模模式，最后逐步发展成独立品牌经营模式，大型的养殖牧场。目前我国呈现的养殖模式为大型制奶厂依靠牧场养殖，小规模和散养的持续向大场输送补充产量，形成完整产业链。
中国国内奶牛养殖模式与国外有一定差别，土地成本、饲料成本较高，养殖平均规模较小，导致国内的原奶成本远远高于国外，使得国内原奶在面对进口大包粉时缺少竞争力。目前国内原奶自给率较低，2018年中国进口干乳制品193.22万吨，进口额90.9亿美元。
国内原奶面临养殖效率低、饲料成本高，周期性过剩等问题。国家可以借助收储计划控制市场供给总量，或者采取收储补贴，缩小国内奶粉和进口奶粉的价格差距，抑制原奶的输入性过剩，防止国内奶牛养殖业在国外高效率、低成本的竞争下节节败退。
目前中国奶牛养殖行业、乳品加工企业正在统一布局、规划，逐步减少信息不对称造成的市场动荡和行业损失，创造更加健康的市场环境，推动奶业稳健发展。政府和牛奶养殖企业合作，将收储的大包奶粉，定期赠送给边防军人、贫困学校、福利院、困难群众等有需要的人群，帮助群众改善体质，开展营养扶贫，推进全民健康事业发展，进一步培育市场。
新思界
产业研究分析师认为，中国奶牛养殖行业规模化生产时行业的未来的发展趋势，大中型企业产业链各个环节设备完善、管理水平高，抵抗市场波动的风险能力强。另外政企合作在奶多时适当增加奶粉储备，奶少时投放市场，平缓奶剩、奶荒的供需差，防止价格有较大的波动，对行业发展有较大促进意义。
