玉米是全球公认的黄金作物，在世界范围内有着极为广阔的种植面积，我国的玉米种植面积也相当广阔，整体产量保持相对稳定状态。根据国家统计局统计的相关数据显示，我国玉米产量发展到2015年达到26499.2万吨的最高值，随后在“去库存”政策的影响下，在2018玉米产量达到了25717.3万吨，虽有所下降，但仍处在高值。而玉米相对稳定的产量也为我国玉米淀粉市场的发展奠定了必要基础。
由于玉米中的淀粉含量相对较高，而玉米淀粉又是变性淀粉、高糖糖浆、酒精、燃料等产物的原材料，被广泛应用到食品、纺织和塑料工业等多个领域。近年来，我国玉米淀粉的市场需求量巨大，进而带动产量不断增长。根据新思界产业研究中心发布的
《2019-2023年玉米淀粉行业投资环境及投资前景预测分析报告》显示，自2014年以来，我国玉米淀粉产量始终保持持续增长趋势，从2014年的2005万吨发展到2018年，我国玉米淀粉产量已经达到2810万吨以上，与上一年2595万吨的产量相比，增长了约8.2个百分点。可以看出，我国玉米淀粉产业正处于稳定发展状态。
从市场格局来看，目前我国玉米淀粉市场集中度相对较低，2018年玉米淀粉行业中市场占有率排名前五的企业分别是诸城兴贸、中粮生化、巨能金玉米、西王集团和玉锋实业，其中诸城兴贸的市场占有率达到15%，位居市场首位；其次是中粮生化，占比达到7%，其余三家均保持着5.5%左右的市场占有率，这五家合计占据着整体市场不到40%的比例，市场集中度相对较低，未来随着市场结构的调整优化，我国玉米淀粉加工企业将逐渐向规模化和自动化方向发展，市场资源将会向实力较强的企业聚集，市场集中度也将得到进一步提升。
从企业分布情况来看，现阶段，我国玉米淀粉加工企业主要分布在东北、华北、华东以及华中地区，主要是因为这些地区是我国玉米的主产区，有着数值较大的的玉米产量。其中东北和华北地区的玉米产量最大，原料成本也相对较低，因此有着巨大的市场发展空间。可以看出，我国玉米淀粉加工企业的分布有着明显的地域差别。
新思界
行业分析人士表示，我国玉米淀粉产业起步相对较晚，但发展迅速。就目前来看，我国玉米淀粉产业己经达到了国际先进水准，部分核心技术还处于国际领先地位。我国玉米淀粉市场集中度相对较低，未来随着市场结构的进一步调整优化，市场资源将会逐渐向龙头企业聚集，市场集中度提升空间巨大。
