中国是传统的农业大国，农产品种类繁多，如水果、蔬菜、畜产品、茶叶等产品。农产品加工是用物理、化学和生物学的方法，将农业的主、副产品制成各种食品或其他用品的一种生产活动。农产品加工能够方便保存食物，避免农产品浪费，同时还能够开发出农产品新的价值，有利于我国农业经济发展，备受国家重视。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019-2023年农产品加工行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，我国农产品加工率较低，只有五成左右，为了加快农产品加工行业发展，农业部办公厅发布《农产品产地初加工补助政策补助设施目录及技术方案的通知》，对农产品初加工设施项目或者技术方案提供资金补贴，在政策的支持下，我国农产品加工企业数量不断增多，市场规模也在持续扩大，2018年规模以上农产品加工企业7.9万家，营业收入14.9万亿元。
我国粮食储藏和果蔬处理损耗率较高，远高于发达国家水平，这对于我国农业而言是一笔巨大的经济损失，因此发展农产品加工变得尤为重要。虽然经过数十年发展，我国农产品加工技术得到提升，但是目前尚存在较多的缺陷以及短板。目前我国农产品加工产品粗加工多，初级产品多，而高档产品少、精加工产品少。我国农产品精深加工发展不足，已成为行业发展亟待解决的短板和瓶颈。
农产品加工产品低端主要和农产品企业以及生产技术有关，虽然我国农产品加工行业快速发展，取得了长足发展，但目前行业仍处于产业大而不强、发展不平衡等问题。目前我国农产品加工行业大而不强，技术较为落后、加工体系不完整、加工标准不健全等问题。为了加快我国农产品加工向高端化发展，我国农业农村部、工信部、财政部等15部门发布相关政策，支持符合条件的农产品精深加工企业申请上市，促进农产品精深加工高质量发展。
新思界
产业分析人士表示，我国是农业大国，农产品丰富，有利于农产品加工行业发展。在近几年国家的重视以及支持下，农产品加工行业快速发展，将成为带动经济发展的重要项目。但目前农产品加工产品较为低端，未来随着消费升级，消费者对于农产品深加工产品高端化需求较高，农产品加工行业需要向高端化发展。
