枸杞有着极高的营养价值和保健功能，其主要成份包括甜菜碱和枸杞多糖等。其中枸杞多糖具有促进和调节免疫、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗辐射等保健功能，而甜菜碱在化学结构上与氨基酸相似，具有抗肿瘤、降血压、促进脂肪代谢的功能。抗衰老、保护神经、消炎、促进代谢、控制血糖、免疫调节及抗肿瘤等。近年来，随着国民对枸杞的营养价值和保健功能的认知程度的不断提升，我国枸杞市场需求总体呈现出较快增长趋势。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020-2022年中国枸杞行业全面市场调研及投资分析报告》显示，近年来，随着国内居民消费水平的不断提升，我国枸杞市场发展持续向好。从枸杞产量来看，2018年中国枸杞产量超过45万吨，与上一年近41万吨的产量相比，同比增长近10个百分点；另外，从市场规模来看，2018年中国枸杞行业市场规模达到155.3亿元，与上一年相比增长了约8.5个百分点，预计发展到2020年中国枸杞行业市场规模将有望增长至185亿元左右。
在市场需求的带动下，枸杞加工行业水平不断提高，枸杞工业产值呈现持续增长态势，国内出现一批具有产品特色和品牌优势的枸杞加工企业。而随着市场竞争的日益加剧，越来越多的枸杞加工企业逐渐加大对枸杞的深精加工业务的研发力度，不断提升枸杞产品的附加值，从产品品质到功能方面迎合消费需求升级的趋势，满足消费者多元化的市场需求，提升企业在市场上的竞争力。
目前，我国枸杞产业逐渐从出售干果原料的初级阶段过渡到深加工发展领域，除传统的枸杞干果、枸杞饮料、枸杞酒之外，市面上开始涌现出枸杞医药保健品、美容化妆品等一部分新兴枸杞精深加工产品，我国枸杞深加工领域的广度不断扩大，深加工产品在市场上所占比重也在不断提高，这大大扩展了枸杞的食用场景和方式，更好的满足市场多元化的消费需求，推动市场健康可持续发展。
新思界
行业分析人士表示，近年来，随着国民对枸杞的营养价值和保健功能的认知程度的不断提升，我国枸杞市场需求总体呈现出较快增长趋势。为了更好的满足市场多元化的消费需求，当前我国枸杞产业逐渐从出售干果原料的初级阶段过渡到深加工发展领域，并已经取得了相当大的成效，未来我国枸杞行业深加工趋势将会越来越明显。
