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水牛奶市场监管力度较弱 产品质量良莠不齐

2020-09-22 17:42      责任编辑:王昭    来源:www.newsijie.com    点击:
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水牛奶市场监管力度较弱 产品质量良莠不齐

        水牛奶,顾名思义就是水牛产的奶,水牛奶产量较低,但营养价值极高,口感也极为丰富。普通牛奶通常指黑白花奶牛(荷斯坦奶牛)所产的奶,与普通牛奶相比,水牛奶营养成分含量高,特别是适合儿童发育和抗衰老的锌、铁、钙等含量,同时水牛奶中氨基酸、维生素的含量也非常丰富。随着我国居民生活品质和消费水平的不断提升,以及居民对水牛奶的认可度不断提升,水牛奶市场需求持续增加。

        根据新思界产业研究中心发布的《2020-2024年中国水牛奶市场可行性研究报告》显示,水牛奶的蛋白质含量以及脂肪含量均比普通牛奶高,这也决定了水牛奶的口感更为丰富,用水牛奶制作的双皮奶、奶酪、黄油等产品的品质更好,例如意大利的马苏里拉奶酪,传统做法是以水牛奶为主要材料。但同时水牛奶中反式脂肪酸占总脂肪酸的比例也较高,长期饮用容易导致脂肪摄入过量。我国水牛奶的产区主要集中在广西、贵州、湖南等地区,相关公司有广西左江乳业、皇氏乳业、广西灵山百强水牛乳业等。从全球范围来看,水牛奶是第二大的奶种类,水牛奶主要产地在亚洲,印度以及巴基斯坦的水牛奶产量占全球水牛奶产量的82.3%左右。

        水牛奶属于稀缺奶源,从产量来看,一头水牛每年的产奶量在2025kg左右,一头低产黑白花牛每年的产奶量在3540kg左右,高产黑白花牛每年奶产量能超过6000kg。相比之下,水奶牛的奶产量较低,同时水牛较低的产奶量极大地限制了水牛奶行业的发展。目前市面上常见的奶酪、双皮奶主要是以牛奶为原材料,是因为水牛奶价格高于普通牛奶,因此用水牛奶制成的产品的利润空间较小。

        水牛奶是乳制品行业的细分领域之一,目前国内还没有制定专门的水牛奶国家标准,通常水牛奶的生产达到普通牛奶指标要求就属于合格产品。受利益驱使,水牛奶的高价市场催生了一些不法商家的造假行为,市场上水牛奶质量良莠不齐,市场监管有待进一步加强。
        
        新思界行业分析人士表示,水牛奶营养价值极高,口感也十分丰富,用水牛奶制成的产品品质更好,但水牛奶产量较低,价格较高,同时市场上水牛奶质量良莠不齐,极大限制了水牛奶行业的发展。目前我国水牛奶产区主要集中在广西、贵州等地区,国内水牛奶市场监管较弱,受利益驱使,产品造假现象频出,为使我国水牛奶市场规模扩大,市场监管力度有待进一步加强。

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