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浓缩乳市场前景较好 国内企业市占率较低

2020-10-13 17:55      责任编辑:周圆    来源:www.newsijie.com    点击:
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浓缩乳市场前景较好 国内企业市占率较低

  浓缩乳是将乳中的水分部分去除制得的一类乳制品,其最初发明是为了延长生鲜乳的保质期。浓缩乳传统去除水分的方法是蒸发,随着科技进步,现代也采用超滤或反渗透等膜技术进行脱水浓缩。浓缩乳主要应用在食品加工、饮品调制、烘焙等领域,产品种类较多,炼乳是其中最基本的产品形式。
 
  根据新思界产业研究中心发布的《2020-2024年浓缩乳行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示,炼乳是以生鲜乳为原料,添加部分辅料,经浓缩去除水分制得的粘稠状乳制品。炼乳主要包括全脂甜炼乳、全脂淡炼乳、半脱脂炼乳、脱脂炼乳、调制炼乳、强化炼乳等产品,在食品加工与烘焙领域应用最为广泛。2019年,我国炼乳消费量接近23万吨,市场规模超过37亿元,保持增长态势。
 
  奶酪是浓缩发酵牛奶制品,其浓度较酸奶高,营养价值更为丰富,被誉为乳品中的“黄金”,可用于食品加工领域,也可以直接作为零食食用。2019年,我国奶酪消费量接近27万吨,同比增长23%,呈现高速增长态势。奶油是牛乳、羊乳分离提取得到的半固体乳制品,可应用在甜点、烘焙、饮品、冰淇淋等产品的加工领域。2019年,我国奶油市场规模约为66亿元,同比增长21%。
 
  除炼乳、奶酪、奶油外,浓缩乳还包括Creamer、脱脂乳浓缩物、脱脂乳混合物、酪乳浓缩物等。其中,Creamer主要用作咖啡伴侣,脂肪含量较高,蛋白质含量较低;脱脂乳浓缩物中的固体物质含量较低,主要用于乳酪、甜品等加工生产领域;脱脂乳混合物是由脱脂乳浓缩物以及甜乳清混合浓缩制得,其价格较为低廉,可替代脱脂乳浓缩物使用;酪乳浓缩物是生产黄油的副产品,主要用于人造黄油、黄脂酱生产领域。
 
  浓缩乳生产以牛乳为主要原料,我国牛乳供应量有限,且主要供应液态奶消费,制造浓缩乳原料供应不足,市场主要依靠进口。同时,受消费习惯影响,我国消费者对液态奶接受程度更高,浓缩乳主要用于食品、饮料加工领域,家庭领域消费规模较小。在此背景下,我国浓缩乳企业规模普遍偏小,除少数企业外,大部分企业集中在中低端市场竞争,份额占比较小,市场主要被雀巢等影响力较大的国际品牌所占据。
 
  新思界行业分析人士表示,我国居民消费能力不断增强,食品、饮料加工领域对炼乳、奶油等浓缩乳的需求不断上升,同时,随着消费观念升级,国民对高营养价值的奶酪等浓缩乳需求快速增长,总的来看,我国浓缩乳行业整体未来发展前景较好。但从竞争力来看,国内浓缩乳企业较国际企业竞争力弱,未来行业在专业化程度、产品质量品质、品牌塑造、销售渠道拓展等方面还需不断进步。
 
关键字: 市场 竞争 浓缩乳