海参肽是指采用现代肽分子生物技术，将海参中的蛋白质进行水解并精制后得到的以小分子肽为主、多种功效成分共存的蛋白质水解产物。海参肽是海参的提取物，具有调节免疫力、抗疲劳、延缓皮肤衰老、降低癌症细胞活跃性、增强机体功能等功效，在运动食品、保健品、日用化妆品、医药等领域应用广泛。我国海参肽在21世纪初研发成功并上市，经过多年发展与技术积累，我国海参肽食品的研究已经达到的国际水平。
海参营养价值十分高，干刺参中蛋白质含量达到75.4%以上，脂肪含量低于1.5%，是一种的高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优质食品。目前我国海参主要养殖地区包括山东、辽宁等地区，海参市场价格较高，消费市场主要集中在北京、上海、江浙以及广东福建等一、二线城市。近年来，随着国内科学技术进步，以及海参活性物质研究的不断深入，我国海参肽生产能力逐渐提升。海参肽产品类型有粉剂、液体以及胶囊等多种剂型，其中海参肽粉最为常见。
根据新思界产业研究中心发布的《
2020-2024年海参肽行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，海参肽除了保留传统海参的营养成分及活性物质外，还具有良好的溶解性、低黏度性以及稳定性等，更容易被人体消化吸收，生物效价更高。近年来，随着市场需求不断释放，我国海参肽生产企业数量逐渐增加，包括山东北陆生物、山东萍聚生物、一阳生集团、汇康三喜等企业，产品种类也丰富化发展，涉及到海参肽糖果、海参肽酒、海参肽固体饮料、海参肽酵素等产品。
生物活性肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物，具有很强的生物活性和极高的营养价值，受到全球各个国家的关注和重视，生物活性肽也逐渐成为全球研究开发的重点。随着研究不断深入，以及相关工艺水平逐渐提升，肽制品已经得到市场和消费者的认可，海参肽作为一种肽制品，其市场认可度也稳定提升，应用范围也不断扩展。
新思界
行业分析人士表示，海参肽营养价值丰富，应用领域较为广泛，随着相关研究不断深入，以及市场认可度不断提升，海参肽应用范围将进一步扩展。经过多年发展与技术积累，我国海参肽食品的研究已经达到的国际水平，产品种类也不断丰富化发展，整体来看，海参肽市场发展前景较好。
