超微茶粉是利用现代食品超微粉碎技术（碾磨、球磨、气流粉碎等），将茶叶（绿茶、红茶、黑茶等）原料经过杀青、干燥、粉碎等工艺加工而成的一种新型茶制品。与普通茶粉相比，超微茶粉最大限度地保持了茶叶天然的色泽、营养及药理成分，且茶叶经超微粉碎破壁后，更利于人体吸收，进而提高人体对茶叶的营养吸收率。超微茶粉具有良好的固香性、着色性、溶解性，在食品领域的应用较广泛，涉及到烘焙食品、糖果、肉制品、茶蛋糕、绿豆糕、蛋黄酥、茶饮料等食品领域。
根据原材料的不同来划分，超微茶粉可分为超微绿茶粉、超微黑茶粉、超微黄茶粉、超微红茶粉等产品种类，其中超微绿茶粉呈翠绿色，超微红茶粉呈红褐色、超微黄茶粉呈土黄色。目前国际上主要生产超微红茶和绿茶粉，而我国主要生产超微乌龙茶、绿茶、红茶、茉莉花茶和普洱茶粉等。超微茶粉种类不同，其在食品工业中的应用范围及适宜添加量也有所差别。
超微粉碎技术是最近几年发展起来的一项新型粉碎工程技术，可以将原料加工成微米级、亚微米级甚至纳米级的粉体，随着相关技术不断成熟，超微粉碎技术的应用领域逐渐扩展到食品、医药、日用化工等领域。超微茶粉加工的关键工艺之一是茶叶的超微粉碎，目前，茶叶的超微粉碎方式主要包括球磨粉碎、气流粉碎、冲击式粉碎以及振动磨粉碎等加工方式。
根据新思界产业研究中心发布的《
2021-2025年超微茶粉标杆企业及竞争对手专项调研报告》显示，我国是茶叶生产大国和消费大国，2019年，我国茶叶产量规模较大，产量达到268万吨，茶叶行业相关企业数量接近122万家，庞大的茶叶规模，为我国超微茶粉行业发展提供了广阔的空间。但整体来看，由于我国茶叶深加工程度较低，目前超微茶粉在茶叶市场的占比仍十分小，随着科技水平的不断进步，以及居民健康意识提升，未来超微茶粉市场发展空间广阔。
新思界
行业分析人士表示，我国超微茶粉行业起步较晚，超微茶粉产品附加值、科技技术含量较低，目前与日本等产茶国相比仍有较大差距。超微茶粉优势突出，应用领域较广泛，超微茶粉的开发和应用可满足消费者对超微茶产品的多样化需求，未来行业发展前景较好。
