高粱，是禾本科一年生草本植物，主要分布于全球的热带、亚热带和温带地区，在我国的南北地区均有种植，也是我国重要的粮食作物之一。高粱米是高粱籽粗加工之后的食粮，多以醇溶性蛋白质为主，且含有丰富的矿物质和维生素B1、B6等营养物质，在治疗脾虚湿困、消化不良、湿热下痢、小便不利等症状有着较大的功效；磨制成粉之后，高粱可以制作成各种面食产品；除此之外，高粱还可以用于制作淀粉、制糖、制酒精以及酿酒等。
高粱口感偏苦涩且适口性较差，因此在近年来，随着我国经济的持续快速发展，居民生活和消费水平不断提升，居民对高粱的食用需求也随之减少，多是将高粱发展成为饲料、酿酒的生产原料，并且在生物能源、化工等领域也有着较大的应用需求。尤其是在酿酒领域，高粱酒市场消费需求的增加，更是为我国高粱种植行业的发展提供了强大动力。
根据新思界产业研究中心发布的
《高粱种植行业“十四五”发展前景及投资战略规划研究报告》显示，随着消费需求的不断扩大，我国高粱种植行业发展持续向好，高粱产量也在近五年内保持稳步增长态势。根据国家统计局发布的相关数据显示，从2016年的223.4万吨发展到2018年，我国高粱产量达到290.9万吨，年均复合增长率约为14.1%，估算在2020年突破至360万吨；预计在未来短时间内仍有着一定增长潜力。
从地区分布情况来看，作为一种重要的经济作物，高粱在全国各地均有种植，但由于政府补贴力度小，农民种植热情不高，其种植面积也逐渐缩减，主要产区集中在内蒙古、吉林、辽宁、四川、黑龙江、山西、贵州等省市和地区。其中黑龙江是我国高粱种植大省，在2019年的高粱产量占比超过30%。就目前来看，我国高粱种植产地主要集中在东北地区。
从消费方面来看，在2013年之后，国内玉米市场价格大幅提升，而高粱作为玉米的替代品在国内市场受到了热切欢迎，在2015年高粱消费需求量“一路飙升”到1345.2万吨；但随后，由于国家农产品收储政策的调整导致玉米价格出现明显下调，国内消费量需求也随之减少，但仍保持在700万吨以上，远高于国内高粱产量，这也导致了国内市场对进口高粱依赖度的不断提升。
新思界
行业分析人士表示，作为我国重要的粮食作物之一，高粱种植行业保持着相对稳定的发展势头。除了可以直接食用外，高粱还可以用来制作淀粉、制糖、制酒精以及酿酒等，应用需求增长空间巨大。但就目前来看，我国高粱供应量远低于市场消费需求，导致市场对进口产品的依赖性较大。未来，我国政府还需要进一步完善对高粱等主产区的补贴政策，加大对基地建设和良种繁育的扶持力度，推动产业向区域化、标准化、集约化、优质化方向发展。
