大豆是一种含有丰富蛋白质的豆科植物，起源于中国，是一种重要的粮油兼用农产品。大豆常被用来制作各种豆制品、压榨豆油、炼酱油和提炼蛋白质，豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。大豆产业是指为其种植、生产、加工、贸易和售后服务的相关行业和部门的总称。
就全球市场来看，大豆生产主要分布于美国、巴西、阿根廷，三国大豆产量占全球总产量的比重高达80%，集中度较高。从全球大豆种植面积来看，美国是全球大豆种植面积最多的国家，2018年其大豆产量在全球占比超过36%；巴西种植面积自1998年至今呈现持续增长的趋势，未来有望超过美国。
中国是大豆的起源地，但由于耕地面积基本饱和，大豆产量的增长受到了制约，使得大豆产需缺口不断增大，增加进口成为弥补国内需求缺口的唯一选择。1996年是中国大豆贸易的转折点，中国由大豆净出口国转为净进口国，此后进口量快速上升，成为全球最大的进口国。
根据新思界产业研究中心发布的
《2021年全球及中国大豆产业深度研究报告》显示，随着城镇化发展，我国耕地面积在缩减，耕地资源不足成为限制我国大豆产业发展的重要原因。由于市场需求巨大且仍在增长，我国大豆供需矛盾短期内难以解决。预计2030年，中国人口将达到14.5亿人，常住人口城镇化率达到70%，人口的增长以及高蛋白产品需求的增加将把大豆需求推上新高度，大豆的供需缺口将进一步扩大。
2018年，大豆产量进入到全国前5名行列的省份分别为黑龙江、内蒙古、安徽、吉林、河南。其中，黑龙江作为全国大豆主产区，其大豆生产在一直占有绝对主导地位。中国大豆消费主要集中在华东地区、华南地区、华北地区以及华中地区，这些地区人口集中，大豆加工企业众多，对大豆产品有着强劲需求。
新思界
产业研究人士认为，随着国人健康消费意识不断提升，国人的饮食结构不断优化，对植物性蛋白摄入量不断增加，大豆需求有所增加。另外，大豆作为禽畜养殖业的主要饲料原料，随着我国畜牧业不断发展，其在饲料领域的市场需求也在不断增加。
