甘薯淀粉是使用甘薯加工呈的一种粉质食品。甘薯淀粉一般呈颗粒状，融于水中后加热会呈现粘稠状。甘薯淀粉营养丰富且均衡，综合应用价值较高，广泛应用在制药、食品、饲料、工业原料、生物柴油、食品包装纸袋等领域，近年来，随着终端产业发展，甘薯淀粉市场需求持续攀升。
甘薯为薯蓣科薯蓣属缠绕草质藤本植物，我国是甘薯种植大国，近年来，甘薯种植面积相对稳定，在240万公顷左右，产量约5.00千万吨/年，位居全球首位。从种植分布来看，我国甘薯分布很广，主要种植在河南、河北、山东、湖北、江苏、四川等地区。我国是甘薯种植大国，发展甘薯淀粉产业具有原材料优势。
根据新思界产业研究中心发布的《
2022-2027年中国甘薯淀粉行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，近年来，由于环保监管日益严格，甘薯淀粉企业开工率较低，根据中国淀粉工业协会数据显示，2021年，我国甘薯淀粉行业产量为20.24万吨，同2020年下降19.62%。从产能分布来看，甘薯淀粉产业集聚效应较高，产能主要分布在原材料较丰富地区，其中山东、河南两大地区合计产能占比接近七成。
我国甘薯淀粉生产企业数量较多，但仍以家庭作坊、小规模加工企业为主，甘薯淀粉生产规模化、集约化程度较低。近年来，由于环保监管日益严格，部分落后企业运营压力增加并逐步退出市场，甘薯淀粉市场开始向头部大型企业聚集。现阶段，我国规模较大的甘薯淀粉生产企业有山东泗水利丰、天豫薯业、江苏美阳薯业、山东华美、山东龙泉等，其中山东泗水利丰产量位居国内首位。
甘薯淀粉加工工艺包括酸浆法、旋流分离法、重力沉降法、酶法提取法、碱法提取法等。由于现有加工工艺普遍存在成本高、生产周期长、污染大等问题，一定程度上限制了甘薯淀粉产业发展。此外，由于甘薯淀粉成本高，其与玉米淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉等替代品相比不具备价格优势，导致甘薯淀粉消费增长动力较弱。
新思界
行业分析人士表示，甘薯淀粉在食品、医药、饲料、工业原料等领域应用广泛，我国是甘薯种植大国，甘薯淀粉原材料供应充足。我国甘薯淀粉生产企业多，但以中小型企业为主，行业规模化、集约化程度较低。近年来，随着环保监管日益严格，落后产能逐步退出市场，甘薯淀粉市场在不断向头部企业聚集。
