牛油果又称为鳄梨、酪梨、奶油果等，是一种樟科鳄梨属植物，起源于墨西哥和中美洲的热带和亚热带地区。牛油果营养价值较高，含有丰富的脂肪酸、蛋白质维生素以及钠、镁、钙、钾等微量元素。经过多年发展，牛油果种系逐渐增多，根据原产地生态条件不同，大致可分为危地马拉系、墨西哥系、西印度系等，由于牛油果种系之间没有杂交障碍，目前市面上常见的商业牛油果品种主要为这三个种系的杂交品种。
从销售渠道来看，我国牛油果销售渠道大致可分为零售电商、生鲜电商、传统电商等线上销售渠道以及大型商超、水果店、水果批发市场、便利店等线下销售渠道。目前，我国牛油果市场已经形成了线下销售渠道为主，线上销售渠道为辅的销售格局。随着我国互联网普及率逐渐提升，线上购物用户逐渐增加，未来牛油果线上渠道销售占比将逐渐提升。
根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2027年中国牛油果行业市场分析及投资可行性研究报告》显示，近几年，我国经济社会快速发展，居民收入水平逐渐提升，消费能力逐渐增长，对生活质量的要求逐渐提高。随着我国消费者饮食习惯逐渐发生转变，牛油果凭借其营养价值高、口感细腻等优势受到消费者的喜爱，市场需求逐渐增长。再加上我国牛油果栽种技术逐渐进步，单位面积产量逐渐提升。在此背景下，我国牛油果产量逐渐提高。2022年，我国牛油果产量已经超过12.2万吨，比2021年增长了1.4%。
由于我国牛油果市场需求较大，本土产量不能满足市场需求，仍需从国外大量进口。根据海关总署发布的数据显示，2022年，我国牛油果进口量为4.13万吨，进口金额为7.45亿元。从进口国家来看，我国牛油果进口来源国逐渐增多，大致可分为秘鲁、墨西哥、印度尼西亚、菲律宾等。其中，秘鲁进口量占比最大，为68.5%；其次为智利，占比为21.9%；排名第三的是墨西哥，占比为5.3%。
新思界
行业分析人士表示，目前，我国牛油果市场集中度较低，尚未形成稳定的竞争格局。我国规模较大的牛油果企业主要有甘福园食品、果迎鲜食品、果埠贸易、金玖农商、百果园、嘉果食品等。除此之外，我国牛油果市场中还存在大量中小型企业，这类企业产业规模较小，产品加工程度较低，市场竞争力较弱。随着我国大型牛油果企业逐渐扩张，中小型企业生存空间逐渐被挤压，未来可能会被市场所淘汰，其市场集中度有望得到提升。
