小麦是指小麦属植物的统称，是一种在世界范围内广泛种植的农作物，代表种为普通小麦。经过多年发展，小麦的种类十分丰富，根据划分标准不同，具有多种分类方式。根据小麦籽粒皮色不同，小麦可分为白皮小麦、红皮小麦、黄皮小麦等；根据播种季节不同，小麦可分为冬小麦、春小麦等；根据使用途径不同，小麦可分为弱筋小麦、强筋小麦、中筋小麦等。
目前，小麦的果实已经成为我国居民的主食之一，在磨成成面粉后可制作成馒头、煎饼、面包等食品。同时，小麦在工业中也有广泛的应用，可以用来生产生物燃料、淀粉、纺织品等。随着我国小麦加工程度逐渐加深，小麦加工产品种类日益增多，对小麦的需求量不断提高。
根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2025年中国小麦行业全面市场调研及投资分析报告》显示，由于小麦种植经济效益不高，农民种植积极性下降，导致小麦播种面积逐渐减少。根据国家统计局发布的数据显示，2022年，我国小麦播种面积为3.53亿亩，比上年减少72.9万亩，同比下降了0.20%。虽然我国小麦播种面积逐步下降，但随着我国栽种技术不断进步，单位面积的小麦产量逐渐提高，使得总产量逐渐提升。根据国家统计局发布的数据显示，2022年，我国小麦产量达到13772.00万吨，较2021年增加了77.55万吨，同比增长了0.56%。
我国人口数量较多，小麦作为我国十分重要的粮食作物，市场需求较为庞大。由于我国小麦需求量与产量之间仍存在一定缺口，需从国外大量进口。目前，我国已经成为全球最大的小麦进口国之一。根据海关总署发布的数据显示，2022年，我国小麦进口数量为996.00万吨，比2021年增长了19.00万吨，同比增长了1.90%。从进口来源国来看，我国小麦进口国主要有法国、澳大利亚、加拿大、俄罗斯等。其中，澳大利亚已经成为我国最大的小麦进口国。
新思界
行业分析人士表示，随着我国居民生活水平逐渐提升，食品安全意识逐渐增加，对小麦、玉米等农产品的要求逐渐提高，从而推动农产品质量逐渐提升。并且在国家政策的支持下，我国对农产品安全问题也更加重视。小麦作为我国十分重要的粮食作物之一，为了达到更高的要求，在结合传统种植技术的同时，需要合理运用肥料、农药等辅料，为居民提供安全健康的小麦产品。
