葛根是一种生活中常见的中药之一，因其含有丰富钙、铁、铜、硒等矿物质常被用于人体养生保健。葛根有着“千年人参”的美誉，具有止渴止泻、调节体温、降血糖等功效，是男女老少皆宜的滋补品。随着我国公民健康意识的提升，保健效果显著的葛根产品会受到市场推崇，葛根市场需求大幅上涨。
随着葛根产业被进一步的开发，葛根的用途越来越广泛，医药工业和食品工业对葛根的需求量快速上升。且随着葛根医药价值的普及，葛根的保健功能越来越受国民的重视，对葛根系列产品消费逐年增加，葛根使用及食用的需求量快速增长，葛根产量也随之出现大幅度的增加，产量从2012年的5千吨直线上涨到2017年8千吨。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019-2023年葛根行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，葛根是野生种植资源，葛根多生长在丘陵坡地及山腰，这些地方一旦过度被采挖就会破坏地表，造成水土流失。目前河南、安徽、四川、云南、贵州等葛根产区，已有不少被政府严厉禁止采挖根茎类药材，如果大产区也实施封山育林，将对葛根产量造成限制。随着市场需求的增加，野生葛根资源在不断减少，供需矛盾加剧，将严重阻碍行业发展的脚步。野生葛根的自然生长量严重赶不上每年全国消耗量，资源萎缩成为必然。
在葛根供应不足的同时，我国葛根产品精加工开发价值较低。行业内龙头企业虽然加大了技术改造力度，技术和产品逐步向高端发展，但目前效果并不明显，未能形成质的突破。目前，以葛根为原料的保健食品只有十几种，但被消费者普遍了解的只有葛粉。葛根产品深加工价值较低和市场的于消费者宣传力度不足，导致目前葛根产品市场普及度较低，不利于葛根行业的未来发展。
葛根行业的发展受限于目前市场的乱象，为了牟取暴利，市场上许多商家打着野生葛根的招牌销售是人工种植葛根，导致消费者对行业整体信任度的下降。同时相关政策对于打假的力度不足，假产品屡禁不绝，消费者对于葛根粉行业负面印象较重，行业将面临消费者不断流失的问题，行业发展受到阻碍。
新思界
行业分析人士表示，天然保健品葛根在保健品市场占领绝对的优势，随着社会健康意识的全面提升，葛根行业将快速发展。但就目前而言，葛根行业需要在加大打假力度的同时，积极培养消费者对葛根的认知，引导更多的消费者进入葛根市场。葛根行业乱象导致目前葛根市场渗透率较低，未来发展前景广阔。
