2014年的1~4月，啤酒、茶饮料、蛋白质饮料等的销量都出现不同程度的下滑，其中茶饮料行业收入同比下降了14.1%。这时，预调鸡尾酒横空出世，行业年增长率达30%~50%之高，单是2014年，国内预调酒龙头品牌锐澳销售收入就同比增长了216%，净利润增长更是超过300%。2014年，预调鸡尾酒被预测为下一个百亿单品，这让饮料行业都梦想抓住这根“救命稻草”。
但仅仅是一年之后，预调鸡尾酒便由顶峰跌入谷底。曾经扎堆生产的黑牛食品实际控制人易主，预调酒生产线被卖。国内预调酒龙头品牌锐澳母公司百润股份也倍感“寒意”，2015年下半年，该公司净利润由盈转亏。
疯狂的“百亿”预估
七彩缤纷的颜色、富有设计感的玻璃瓶、洋气时尚的代言人以及轰炸式的广告宣传，预调酒曾经被认为是攻占年轻人市场的重要品类。预调鸡尾酒的疯狂，要追溯到2014年中，当时百润股份通过增发将国内鸡尾酒龙头锐澳（Rio）揽入怀中，锐澳财务数据的曝光，让当时一直处于低谷的酒水行业犹如抓住了一根“救命稻草”。
百润股份当时判断，中国预调鸡尾酒行业处于快速成长期的发展阶段，2013年预调鸡尾酒销售量近1000万箱，销售金额约为10亿元，占整个中国酿酒行业的0.12%，同时还乐观预计，预调鸡尾酒市场将会持续高速增长，至2020年销售量将达到1.5亿箱以上，销售金额将达到百亿元级别。
兴业证券甚至对预调鸡尾酒行业预计称，2014年该行业有效产值将达到30亿元左右，行业约200%的爆发增长速度在食品饮料行业中并不多见。行业长期市场规模有望超过300亿元。
“百亿”诱惑、黑牛高调跨界
“百亿”的诱惑随之在市场上弥漫开，甚至惹来食品公司的跨界。一直做植物蛋白饮料的黑牛食品便是其中之一。2014年底，黑牛食品高调地宣布介入预调鸡尾酒行业。2015年1月，黑牛食品还对外判断表示，鸡尾酒当前的市场规模约有50亿元，以30%~50%的速度在增长，未来几年达到百亿规模没有悬念，同时称，黑牛的目标是“市占率挤进前三”。
抱着对行业的期许，预调酒产品还没上市，黑牛食品就一口气与当时红极一时的电视剧《来自星星的你》男主角金秀贤签订了2年的代言人合约，同时还在吴江工厂设置了20万~30万箱/月的预调酒生产线。几个月内，建起了一个130人的团队。上线半年，预调酒项目就招了200个代理商、127个夜场代理商。这种“大动作”的背后，是大规模“砸钱”投入。品牌创立之初，黑牛食品就透露，新产品的研发投入以及代言费就达到了4000万~5000万元，同时在营销上还锁定浙江、湖南卫视等年轻人喜欢的媒体，广告投入预算几千万。
疯狂的，不只有黑牛食品一家。在2014年到2015年期间，饮料巨头汇源集团也随着这股“潮流”推出了“真炫”预调酒，古井贡酒成立了百味露酒有限公司，此外，多家白酒上市公司对外表示正在调研预调鸡尾酒行业。
